夏日应谨防细菌性食物中毒 不宜食用的果蔬皮

来源: 网络整理 2020-03-24

新华网石家庄5月4日专电(记者王昆、曲澜娟)时值春夏之交,天气变暖,气温不断升高,各种细菌生长进入活跃期,细菌性食物中毒事件时有发生。石家庄市卫生监督局的专家建议,人们应谨防细菌性食物中毒。

细菌性食物中毒主要包括沙门氏菌食物中毒、变形杆菌食物中毒、致病性大肠杆菌食物中毒等。石家庄市卫生监督局的专家建议,细菌性食物中毒的预防应注意以下几个方面:食品加工经营环节保持清洁、消毒;选用新鲜原料,不用病死的禽畜肉和变质食品原料;煮熟煮透,生熟分开;食品在常温下存放不超过4小时,储存食物要10摄氏度以下冷藏或60摄氏度以上热藏;生吃食品要彻底清洗消毒;患有肠道传染病、皮肤化脓性感染的人禁止加工食品。

同时,一旦发生食物中毒,要立即到附近正规医疗机构进行救治,不可自行乱服药物,以免延误病情。立即停止食用可疑食品,及时向当地卫生行政部门报告,并妥善保存可疑食品或病人排泄物及相关票据,以备有关部门及时查处。

不宜食用的果蔬皮

土豆皮:土豆皮中含有“配糖生物碱”。其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒,症状不明显,因而往往被忽视。

柿子皮:柿子未成熟时,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物-柿石,引起多种疾病。

红薯皮:红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯度是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”,进入人体将损害肝脏,并引起中毒。中毒轻者,出现恶心、呕吐、腹泻,重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。

荸荠皮:荸荠常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外,荸荠皮中还含有寄生虫,如果吃下未洗净的荸荠皮,会导致疾病。

银杏皮:果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。另外,熟的银杏肉也不宜多食。

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