转基因大豆解疑释惑 你吃的腊肉安全吗

来源: 网络整理 2020-02-14

中国消费的大豆,80%是进口的,主要从美国、阿根廷、巴西进口,进口的大豆基本上是抗除草剂的转基因大豆。对此,很多人有疑问。

疑问一:除草剂有毒,抗除草剂的转基因大豆会不会含有除草剂?转的基因有没有毒?

解释:抗除草剂的转基因大豆田里,喷洒的是高效低毒的草甘膦。草甘膦的除草原理是:喷洒杂草,被茎叶吸收,传到全株,抑制氮代谢酶,阻断氮代谢,氮代谢的终端产物是蛋白质,蛋白质是细胞的必需成分,没有蛋白质就不能形成细胞,杂草因此而枯。

草甘膦入土,与土壤中含量丰富的铁、铝结合而失效,不能被大豆的根系吸收。

转基因大豆抗草甘膦的原理是这样的:草甘膦的作用是抑制植物氮代谢的酶,如果让大豆增加这种酶,就可抵消草甘膦的作用;科学家发现大肠杆菌有一个基因,可以增加氮代谢的酶,将此基因转入大豆,可使大豆的氮代谢酶增加50倍,抵消了草甘膦的作用还绰绰有余。这样,喷洒草甘膦就只伤杂草,不伤大豆。

草甘膦的毒性极低。用小白鼠和兔子做实验,致毒剂量为每公斤体重5000毫克,而且不在体内积累,很快排出体外。推及人,一个成年人一次吃半斤草甘膦才会致毒。

关于残留,绝对的纯,是没有的,这是哲学,也是科学。草甘膦在大豆植株和子粒里也有极其微量的残留。茎叶残留量为每公斤3~5毫克,折算为百万分之三至百万分之五;大豆子粒残留量为每公斤0﹒1~0﹒01毫克,折算为千万分之一至亿分之一。婴儿奶粉中三聚氰胺的允许量为百万分之一,相比之下,可见大豆子粒中草甘膦残留真是微不足道,根本不必检测,所以不设检测标准。

总之,转基因大豆的根系不会吸收草甘膦;转基因大豆中的草甘膦残留微不足道,不影响健康;转入大豆的基因,增加了氮代谢酶,而氮代谢酶是大豆本来就有的,所以也是无害的。

疑问二:网上说俄罗斯科学家做了科学实验,用转基因大豆喂小白鼠,生下的后代一半很快死亡,一半发育迟缓。这多么可怕啊!

解释:这个实验不可信。那个俄罗斯科学家,叫伊丽娜·叶尔马科娃,女,生物学博士,担任俄罗斯国家基因安全研究会副主席。这个研究会不是政府机构,而是民间机构,由反对转基因的人士组成,靠筹集民间资金进行所谓的科学实验,每年都会发布很多关于转基因产品潜在危险的报告和论文,用转基因大豆喂小白鼠的实验只是其中一项,却被中国的一些媒体以及反对转基因的人士视为重大科研成果。

关于转基因大豆安全性的小白鼠实验,在2004年以前,日本、美国、中国的科学家已经做过多次,都证明转基因大豆和非转基因大豆一样安全,论文都已发表。

叶尔马科娃在2005年就公布了她的实验结果,并通过新闻媒体大肆宣传。可是两年以后她也没有正式发表论文。权威的英国《自然》杂志主动联系叶尔马科娃,请她介绍自己的实验,并且组织不同领域的专家进行评估。结果发现,叶尔马科娃的实验漏洞百出。

科学界自有一套公认的动物毒理学研究方法和实验标准,但是叶尔马科娃却完全没有遵照,所以她的实验结果不被科学界承认。最后,她在一个俄文杂志上发表了实验结果,但是却没有经过国际同行的评审。越是惊人的科学结论越是需要国际同行评审,不经国际同行评审,所得结果就毫无意义。

疑问三:为什么不用本国的非转基因大豆,却要进口那么多转基因大豆?

解释:1.我国的非转基因大豆不足所用,所以才进口转基因大豆。经济发展,生活水平提高,食用油消费供不应求,与其进口大豆油,不如进口大豆,榨油后的豆粕也是配合饲料不可或缺的,养殖业对豆粕的需求不亚于人民生活对大豆油的需求。2.改革开放,政策放宽,一些合资的油脂企业获得进出口自主权,可以面向国际市场采购大豆。3.中国加入世贸组织,实行农产品贸易自由化,取消了对大豆、小麦等农产品的进口关税,国外大豆随之大量销往中国。中国需求量巨大,每年进口大豆数千万吨,占国际贸易量的一半以上。4.美国、阿根廷、巴西大豆面积广大,机械化耕种,一个人管理几千、几万亩土地,生产成本低,还有政府补贴,因此价格较低,船运到岸价比中国国内的价格还低15%。5.转基因大豆所转的抗除草剂基因与大豆出油率没有关系,但是在转基因之前它就是高出油率大豆。国内大豆出油率17%,而转基因大豆出油率20%至21%。价格低,出油率高,油脂企业怎能不购买转基因大豆呢?

疑问四:转基因食品对健康的影响需要时间来证明,吃转基因大豆油总是心有余悸。

解释:说这话的,不是反对转基因,就是怀疑转基因。现实的情况是,油是转基因的、豆腐是转基因的、蛋奶肉也是转基因豆粕喂出来的,全国人民已经吃了十几年了,不都好好的吗?十几年的时间还不能证明无害吗?还有,吃转基因棉花的棉子油也有十几年了。转基因大豆油、转基因棉子油不影响健康,说明其他转基因食品也不影响健康。

疑问五:为什么我国不种植转基因大豆?

解释:我国尚未培育出适合大面积推广的转基因大豆,如果推广需要购买国外的种子,而且,种不种转基因大豆,还存在争议。限于篇幅,不讨论这个问题。

不能相信的实验2—转基因大豆会让新生小鼠死亡?

转基因大豆食品安全吗?

上班族多吃维生素A油(图)

你吃的腊肉安全吗

炎炎夏日,食品安全再次成了市民百姓关心的话题。不久前对金华市菜场上出现的“问题腊肉”进行了曝光。而今,这些闪着油光、金黄或黝黑的腊肉条依旧摆在菜场的案桌上。

这些腊肉能让人吃得放心吗?带着市民的疑问,记者21日与金华市卫生监督所的执法人员一起走访了市区内的部分腊肉摊点,结果发现,多数腊肉销售商说不出或不愿说产品的进货来源、且无一家拿得出相关的卫生许可证和检疫合格证等证件。

在五里牌楼农贸市场“273”号腊肉摊位前,面对执法人员的提问,女摊主赵某一脸茫然,提供不出供货的卫生许可证和检疫合格证等资料,只说腊肉是从兰溪门菜场进的,是二手腊肉。

在另外两家腊肉摊点前,有一家的摊主同样无法提供索证材料,另外一家摊位的摊主突然不见人影。

兰溪门菜场西门口的“咸肉批发店”是市区规模较大的一家腊肉经销店。店主王某刚刚进了一批腊肉,有杭州产的,也有广东产的,但在包装上均未详细注明生产日期和具体产地。当要求出示相关卫生证明,他答应“下次把复印件拿来”。

金华市卫生监督所食品监管科副科长吴宗球说,卫生部门在市区已不止一次发现过用病死猪肉或母猪肉制作的腊肉,并发现腊制品酸价、亚硝酸盐超标等现象。亚硝酸盐过量使用会和蛋白质代谢中间产物—仲胺反应生成亚硝胺,有很强的致癌性。

金华市卫生监督所所长王晓云表示,针对目前腊肉销售市场上大多无证的实际情况,卫生监督部门将加大监督管理力度,堵住问题腊肉进入金华的源头。同时欢迎市民对无证腊肉生产作坊进行举报。

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